Plante herbacée de la famille des papillionacées dont le rhizome est utilisé en pharmacie et en confiserie.
Rhizome (dit racine) de cette plante utilisée en bâton à mâcher ou en poudre.
Suc de cette racine, qui se présente, une fois préparé, sous un aspect solide et noirâtre et offre une saveur un peu âcre.