Cellule du foie, assurant de nombreuses fonctions métaboliques dont la glycogénogénèse et la phosphorolyse (ou glycogénolyse) du glycogène, la néoglucogenèse à partir des lipides, la dégradation de l'hémoglobine et la sécrétion exocrine de bile, le traitement de nombreuses substances toxiques dont l'alcool.
