Qui est de la nature de l'herbe.
Se dit d'une plante non ligneuse (dont la tige n'a pas la consistance du bois), le terme de plantes herbacées désignant pour sa part des plantes non ligneuses dont la partie aérienne meurt après la fructification.
Œnologie Qualifie des arômes développant des notes d'herbe, de verdure, de rafle, de sureau ou de poivron vert.